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Nicole Just (32), Bloggerin und Buchautorin, lebt seit sieben Jahren vegan und das, obwohl sie sich früher als „absolute Fleischfanatikerin“ bezeichnet hatte. Sie erzählt uns, wie es zu dieser Kehrtwende kam und wie sie seit der Umstellung auf eine ausgewogene Ernährung achtet:
Ich bin auf dem Land aufgewachsen und habe Tierhaltung live miterlebt. Mein Opa war Metzgermeister und hat auch Hausschlachtungen durchgeführt. Das heißt, ich habe immer in dieser „schönen heilen Welt“ der Fleischkonsumenten gelebt und dachte, dass alles schon seine Ordnung haben wird.
Als ich Mitte 20 war, wurden Fleischskandale in den Medien zum Thema und ich habe zum ersten Mal eine Veganerin kennen gelernt. Ich hab sie zunächst ziemlich bemitleidet und mich gefragt, was die Arme überhaupt zu Essen bekommt. Dann habe ich gesehen, wie reichhaltig ihre Mahlzeiten waren – da war ich ziemlich verblüfft! Ab da habe ich mich mehr mit Massentierhaltung beschäftigt und einen extremen Schritt gewagt: von der absoluten Fleischfanatikerin zur Veganerin.
© Nicole Just
"Eines meiner Lieblingsrezepte ist eine farbenfrohe Zucchini-Zwiebel-Tarte mit Dinkel-Boden – die steht übrigens auch in meinem veganen Kochbuch.“ - Nicole Just
Klaus Alfs (47) ist ausgebildeter Landwirt, studierte Soziologie, Wirtschaft und Politik und hat einen Abschluss als Diplom-Sozialwissenschaftler. Er schreibt unter anderem auf seinem Blog (blog.klausalfs.de) und in seinem Buch „Don’t Go Veggie“ über Gründe gegen und Nachteile von Veganismus – und teilt seine Kritik jetzt auch bei uns im Allianz Ratgeber.
Nutztiere sind notwendig, um die Ernährung der Menschheit zu sichern und um Dünger für die Landwirtschaft bereitzustellen. Man sollte dabei beachten, dass die Tiere so gehalten werden, dass sie nicht ständigen Qualen ausgesetzt sind. Dies ist Aufgabe des Tierschutzes.
Fleisch hat das hochwertigste Eiweiß. Es ist für den Menschen viel leichter verwertbar als pflanzliches Eiweiß. Soja hat zwar rein rechnerisch einen ähnlich hohen Eiweißgehalt wie Fleisch. Leider schützen sich Sojapflanzen mit Phytoöstrogenen, also hormonell wirksamen Pflanzenstoffen, vor ihren Fressfeinden (in diesem Falle vor dem Menschen). Regelmäßiger Konsum von Sojaprodukten ist daher gesundheitsschädlich und für Ältere, Stillende, Schwangere, Jugendliche, Kinder besonders gefährlich. Unter anderem deshalb raten die meisten Ernährungsexperten diesen Gruppen grundsätzlich von der veganen Ernährung ab.
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