Kontra Vegan
Klaus Alfs (47) ist ausgebildeter Landwirt, studierte Soziologie, Wirtschaft und Politik und hat einen Abschluss als Diplom-Sozialwissenschaftler. Er schreibt unter anderem auf seinem Blog (blog.klausalfs.de) und in seinem Buch „Don’t Go Veggie“ über Gründe gegen und Nachteile von Veganismus – und teilt seine Kritik jetzt auch bei uns im Allianz Ratgeber.
Nutztiere sind notwendig, um die Ernährung der Menschheit zu sichern und um Dünger für die Landwirtschaft bereitzustellen. Man sollte dabei beachten, dass die Tiere so gehalten werden, dass sie nicht ständigen Qualen ausgesetzt sind. Dies ist Aufgabe des Tierschutzes.
Fleisch hat das hochwertigste Eiweiß. Es ist für den Menschen viel leichter verwertbar als pflanzliches Eiweiß. Soja hat zwar rein rechnerisch einen ähnlich hohen Eiweißgehalt wie Fleisch. Leider schützen sich Sojapflanzen mit Phytoöstrogenen, also hormonell wirksamen Pflanzenstoffen, vor ihren Fressfeinden (in diesem Falle vor dem Menschen). Regelmäßiger Konsum von Sojaprodukten ist daher gesundheitsschädlich und für Ältere, Stillende, Schwangere, Jugendliche, Kinder besonders gefährlich. Unter anderem deshalb raten die meisten Ernährungsexperten diesen Gruppen grundsätzlich von der veganen Ernährung ab.
Vegane Ernährung ist Mangelernährung. Der Mensch ist ein Allesfresser, der tierisches Eiweiß zwingend benötigt. Veganer müssen vor allem das Vitamin B12 künstlich ersetzen, weil es nur in tierischen Produkten ausreichend vorhanden ist. Dieses Vitamin wird für die Blutbildung, Zellteilung und Versorgung der Nervenzellen benötigt. Ferner drohen bei veganer Ernährung unter anderem Zink-, Eisen- und Jodmangel. Mit Trickserei und Tabletten kann man sicherlich vieles ausgleichen. Dies widerspricht aber der Behauptung, ausgerechnet der Veganismus sei besonders gesund.
Ich halte auch das Argument des Umweltschutzes, das viele Veganer anführen, für nicht stichhaltig. Es ist ökologisch höchst sinnvoll, Nutztiere von den Produkten zu ernähren, die der Mensch nicht verdauen kann oder will. Es stimmt nicht, dass Veganer dasselbe essen können wie Nutztiere, also z.B. Gras, Futtergerste, Orangenschalen, Rapsschrot usw. Da handelt es sich um ein fundamentales Missverständnis der landwirtschaftlichen Produktion!
Ebenfalls irreführend ist die Behauptung, durch Fleischproduktion werde zu viel Wasser „verbraucht“. Wasser ist unbegrenzt recycelbar. 93 Prozent des Wassers, das Tiere angeblich „verbrauchen“, ist einfach nur Regenwasser, 3 Prozent angeblich „Abwasser“. Doch Gülle ist z.B. kein Abwasser, sondern wertvoller, nährstoffreicher Dünger, der einen Pflanzenanbau überhaupt erst möglich macht – und zwar auch für die Veganer! Ohne Tierhaltung kann man – universal praktiziert – keine Landwirtschaft betreiben.
„Gesunde Ernährung“ ist das, was individuell gut bekommt. Jeder Mensch unterscheidet sich bezüglich seines Verdauungssystems von den anderen. Man sollte auf seinen Körper achten, dann findet man schnell heraus, was einem gut tut und was nicht. Oft – nicht immer – ist das Schmackhafte auch das Bekömmliche.
Lesen Sie mehr zum Thema Fleischkonsum im Essay: "Das Ende der Nahrungskette".
